Aqui em nosso blog você conhece um pouco mais sobre o Jaracatiá, sua história e características. O jaracatiá vem de uma árvore grande, que chega a atingir 20 metros de altura quando nascido de forma natural na floresta. As árvores quando cultivada em cativeiro não ultrapassa os 7 metros de altura, sendo que sua copa fica rala e cônica. A forma de seu tronco reta e cônica, com diâmetro aproximadamente de 50 a 90 centímetros e casca cinza esbranquiçada com espinhos pontiagudos.
Como reconhecer uma árvore de Jaracatiá em meio à mata
Aqui você conhece um pouco mais sobre a árvore do jaracatiá, e encontra a oportunidade de se familiarizar com essa espécie bastante diferenciada. Falando um pouco sobre a copa do Jaracatiá, suas folhas possuem de 8 a 15 cm, tem forma digitada (laminas foliares semelhantes a dedos), contendo 8 a 10 folíolos glabros (sem pelos) com 1,5 a 3,5 cm de largura por 6 a 10 cm de comprimento, com margem lisa e textura cartácea (de cartolina), de base e ápice agudos. Flores dióicas: a inflorescência masculina nasce em panículas axilares (tipo de cacho composto, parecendo flor de mamão macho) que mede de 10 a 20 cm de comprimento e as flores femininas nascem solitárias ou aos pares nas axilas das folhas. O fruto possui 10 centímetros de comprimento por 4 a 6 centímetros de diâmetro, pesando de 8 a 30 gramas, com casca fina e amarelada ou alaranjada quando bem madura, com pericarpo (parede que envolve a semente) cremoso, denso e com suco leitoso, envolvendo muitas sementes marrons e pequenas.
Aprendendo a cultivar o Jaracatiá
Se você está pensando em cultivar a árvore do Jaracatiá, aqui vão algumas dicas valiosas: ela é de crescimento rápido, atingindo 2 metros de altura no primeiro ano de plantio no campo, e no primeiro ano elas podem ser queimadas com geadas inferiores a 0 grau, mas a planta não morre, rebrotando vigorosamente na primavera. A árvore do Jaracatiá cresce em terrenos porosos e ricos em matéria orgânica, com pH entre 5,0 a 6,5. Ela reage bem com boas regas no primeiro ano de plantio, resistindo bem a secas. A planta cresce em altitudes variando de 100 a 1.200 m acima do nível do mar, onde a precipitações de chuvas anuais fica entre 900 a 2.200 manuais. Começa a frutificar a partir de 3 ou 4 anos de plantio em terrenos férteis. E aqui vai uma dica valiosa: plante pelo menos 3 árvores para que ocorra polinização cruzada e uma boa produção dos frutos que varia de 100 a 800 frutos por planta.
Sobre a fruta Jaracatiá
A fruta Jaracatiá amadurece de Janeiro a Março. Possuem polpa amarelo alaranjada, quem lembram um pouco o sabor do maracujá e da manga. Suas propriedades contem látex que podem causar queimaduras leves na língua e nos lábios de algumas pessoas sensíveis. Por isso recomendamos que você colha os frutos totalmente amarelos e deixe-os chegar por 1 semana, assim o efeito cáustico acaba. Outra forma deliciosa de comer os frutos é assar na brasa como os índios faziam. Também podem ser usados para fabricar sucos e doces. O tronco é usado para fazer um doce semelhante a cocada, e por isso a arvore está ficando mais rara pois as pessoas sacrificam a arvore para fazer o doce, sem se preocupar com o consumo responsável e, no replantio.